WINE MAKERS SINCE 1983
Dove nasce una Passione
Solida, come tutte le cose bergamasche, l’azienda coniuga la produzione e la maturazione dei vini con l’accoglienza ai visitatori.
Articolata in tre sale – lavorazione, conservazione e degustazione – la cantina si divide tra le grandi vasche d’acciaio per i bianchi e le botti in legno per i rossi e i vini da invecchiamento. Lungo le pareti si conservano e affinano le 240.000 bottiglie prodotte ogni anno, in attesa di aprirsi al palato di appassionati, degustatori o semplici amanti del buon vino.
Ogni vino Tallarini trae la sua grande qualità già nei vigneti: bassa resa, ricerca del perfetto momento della vendemmia, selezione manuale dei grappoli. Tecnica e tradizione assicurano il miglior risultato finale: legni di piccole dimensioni, barrique e tonneau per i grandi vini; acciaio per i bianchi più giovani. Pressatura soffice, criomacerazione, taglio bordolese ed appassimento accurato delle uve sono i metodi utilizzati e rispettati con scrupolo. L’affinamento finale avviene sempre in bottiglia: può essere di pochi mesi per i vini di pronta beva, fino a diversi anni per i vini di lungo invecchiamento.
![Champagne Being Poured into Glass](https://tallarini.com/wp-content/uploads/2022/01/calice_brut.jpg)
Metodo Classico
![rossi_bottiglia](https://tallarini.com/wp-content/uploads/2022/01/rossi_bottiglia.jpg)
Rossi
![grapes_white](https://tallarini.com/wp-content/uploads/2022/01/grapes_white.jpg)
Bianchi & Rosati
![passito_assolo](https://tallarini.com/wp-content/uploads/2022/01/passito_assolo.jpg)